Neue Restaurants in Ulm: Casual Tacos, DonauLounge und bi:braud
In diesem Jahr sind in der Stadt einige Gastronomen neu gestartet, doch nur wenige nennen in der Presse eine vollständige Adresse. Drei Restaurants, die 2026 neu angefangen haben, konnten wir mit Straße und Hausnummer belegen. Zeiten und Preise bekommst du hier nur, wenn eine Quelle sie nennt.
Auf einen Blick
- Casual Tacos, Olgastraße 128: seit Anfang September 2026, bestellt wird per Barcode.
- DonauLounge, Stadionstraße 17: Neustart am 1. September 2026 als Sportsbar.
- bi:braud, Kohlgasse 6: Sternerestaurant im neuen Haus am Münster, Hauptgerichte ab 42 € laut Verzeichnis.
- Alle Öffnungszeiten vor dem Besuch prüfen, nicht jede Quelle nennt sie.
Neu seit dem Spätsommer 2026
Die beiden Lokale an der Olgastraße und an der Stadionstraße gehören zur selben Welle von Neustarts im Spätsommer. Beide sind ohne große Karte gestartet und setzen auf ein klares Konzept.
1Casual Tacos
- Adresse
- Olgastraße 128, 89073
- Eröffnet
- Anfang September 2026
- Angebot
- Tacos mit handgemachten Maistortillas, dazu hausgemachte Limonaden, Cocktails, Wein und mexikanisches Bier
Das Lokal ist laut Lokalpresse die erste reine Taco-Adresse der Stadt. Gefüllt werden die Tortillas zum Beispiel mit sechs Stunden geschmortem Short Rib, knusprigen Garnelen mit Kimchi oder marinierten Austernpilzen für vegane Gäste. Bestellt wird per Barcode am Tisch, durch ein Fenster siehst du zu, wie die Tacos entstehen. Im Gastroführer KSM wurde das Lokal als „Aufsteiger des Jahres“ für 2027 genannt.
Quelle: Schwäbische Zeitung, Casual Tacos, Stand 13.11.2026
2DonauLounge
- Adresse
- Stadionstraße 17, 89073
- Neustart
- 1. September 2026 (frühere Gastronomie „ulmerufer“)
- Angebot
- Burger, Spareribs, Chicken Wings, Fingerfood, Salate, Cocktails und Bier vom Fass
Die Sportsbar liegt am Freibad des Sportvereins, nahe Stadion, Friedrichsau und Donau. Auf Bildschirmen laufen Sportübertragungen, dazu gibt es einen Billardtisch, zwei Dartautomaten und einen Pac-Man-Automaten. Feste Aktionen sind laut Bericht Cocktail-Würfeln am Dienstag und All-you-can-eat-Spareribs am Donnerstag. Feste Öffnungszeiten nennt die Quelle nicht, an Heimspieltagen des Vereins soll länger geöffnet sein.
Quelle: Lokalportal, DonauLounge, Stand 13.11.2026
Gehobene Küche am Münster
3bi:braud im Maison Meissner
- Adresse
- Kohlgasse 6, 89073
- Öffnungszeiten
- laut Restaurantverzeichnis Do und Fr 18 bis 23 Uhr, Sa 12.30 bis 15.30 und 18 bis 23 Uhr (vor dem Besuch prüfen)
- Preis
- Hauptgerichte ab 42 €, Menüs 149 bis 159 €, vegetarisches Menü möglich (laut Restaurantverzeichnis)
- Telefon
- 0731 153 75 12
- Umzug
- von der Büchsengasse in das historische „Bäumle“ am Münster; Eröffnungsdatum nicht belegt
Alina Meissner-Bebrout ist mit ihrem Restaurant aus der Büchsengasse in das denkmalgeschützte Haus am Münster gezogen, wo auch ein Hotel mit 15 Zimmern und eine Bar entstehen sollten. Der Michelin-Stern ist an den Standort gebunden, am 1. Oktober 2026 meldete die Stuttgarter Zeitung, dass das Restaurant ihn zurückbekommt. Das Datum der Eröffnung nennt keine unserer Quellen.
Quelle: Restaurantverzeichnis Schlemmer-Atlas, bi:braud, Stand 13.11.2026
Gut zu wissen
- Zeiten: Öffnungszeiten ändern sich bei neuen Lokalen oft, ruf vor dem Besuch kurz an oder schau auf die Seite des Betreibers.
- Nicht aufgenommen: Zwei weitere Neustarts, ein Burgerladen in der Innenstadt und das Bootshaus an der Donau, nennen die Quellen ohne Hausnummer. Sie fehlen deshalb hier.
- Neu-Ulm: Das Restaurant im OrangeCampus gehört zur Nachbarstadt in Bayern und steht nicht in diesem Beitrag.
So wählen wir aus: Wir nehmen nur Lokale auf, für die uns eine Lokalzeitung, ein Lokalportal oder ein Restaurantverzeichnis Name und vollständige Adresse nennt und die 2026 neu gestartet sind. Preise und Zeiten stehen nur da, wo eine Quelle sie nennt. Stand der Prüfung ist der 13. November 2026. Dieser Beitrag enthält keine bezahlten Platzierungen.
Häufige Fragen
Wo gibt es in der Stadt neue Tacos?
Casual Tacos in der Olgastraße 128 hat laut Schwäbischer Zeitung Anfang September 2026 geöffnet. Bestellt wird per Barcode am Tisch.
Wo ist die DonauLounge?
Die Sportsbar sitzt in der Stadionstraße 17 am Freibad des Sportvereins, in der Nähe von Stadion, Friedrichsau und Donau. Sie startete am 1. September 2026 neu.
Wo ist das bi:braud jetzt?
Das Restaurant ist laut Verzeichnis in der Kohlgasse 6 im Maison Meissner am Münster. Zuvor war es in der Büchsengasse.